北京少爷场直招,哪里有招少爷的

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同时,李双代表亿欧公司与CCECU(加中企业资本联盟)签署《战略合作伙伴关系协议书》,共同促进双方具体业务的开展。在峰会晚宴上,李双、孟兵、郭晓东还被CCECU授予加中合作促进顾问荣誉称号。

峰会上,西少爷创始人孟兵发表《新餐饮时代,商业模式范例》演讲,其主要观点如下:

1、连锁企业的快速扩张离不开资本的助力;

2、企业应将核心部分牢牢抓住,非核心的部分借助外力可事半功倍;

3、正宗其实是一种“文化霸权”,文化在传播和扩散中,一定是融合状态;

4、饮食文化变迁的背后其实是人类的迁徙历史;跟贸易一样,文化的顺逆差中也会产生巨大的机会;

首先非常荣幸这次可以到多伦多来和大家交流,最近一周的时间,我们探访了很多多伦多的同行,确实产生了很多思维的碰撞。稍后我给大家分享下这几年国内发生的变化及在这个过程中,我的一些观察和思考。

除了餐饮O2O、餐饮SaaS等方面的技术改造外,餐饮的模式也在发生巨大的变化。

西少爷的第一家店,特别像美国品牌shakeshack,我们两个品牌的第一家店都是从一个小房子起步。西少爷是在北京一个叫宇宙中心的地方,那里是一个十字路口,跟shakeshack在中央公园的第一家店一样,我们的店从早晨7点半到晚上9点钟,每天都能排队快一百米。

连锁企业的快速扩张离不开资本的助力

比如说我们要开一千家店或者一万家店,开店的资金起码需要100到200亿人民币。

借助这些非常有经验的机构,在过去几年当中,不光是资金行业的经验,包括对于未来上市融资的这种背书,其实都给了我们非常大的推动力量,如果你决定要做连锁企业,一定不要抗拒资本。

企业应将核心部分牢牢抓住,非核心的部分借助外力可事半功倍

我们知道,其实一个企业在不同的发展阶段,所依赖的体系也是有非常大的区别的。

比如说眉州需要培养很多厨师,一万名员工里面有接近一千名厨师,这样的话,其实人才的培养,获取这种人才的标准化会成为他们扩张当中非常难的一个问题。

因为在扩张的过程中,其实是需要整个链条快速扩容,如果什么事情都自己做,速度势必就会很慢。

所以说如果我们可以和麦当劳的福喜,或夏晖进行合作的话,进入北美市场,可以直接用它的供应商,那我们就不需要去重新布局,重新建中央厨房,这将是一种非常省力的方式。

正宗其实是一种“文化霸权”,文化在传播和扩散中,一定是融合状态

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这个是我们搭配的第二部分叫副餐。

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饮食文化变迁的背后其实是人类的迁徙历史;跟贸易一样,文化的顺逆差中也会产生巨大的机会

这是我们特别看好这部分市场的原因,所以西少爷也有计划未来希望在北美能够开设至少500家以上的快餐连锁门店。也这次来,我听说很多餐饮企业把多伦多作为一个实验场,甚至有些公司把北美的总部设在加拿大,我觉得这对于我们来说,也是特别好的一种思路。

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所以这家店有很多的德国人,美国人,这个区域我们叫韩国城,也有很多韩国人,我们每一次换菜单包括价格的变化,他们都非常清楚。这个是其他区域的门店,我们可以看到每家店的人都可能都很多。就我了解到一些情况来看,这边的成本结构很国内的差异很大,比如说在多伦多可能同样面积门店的每月租金可能在4000到8000加币,我们的门店同样在北京的租金则是在2万到5万加币,但是我们的客单价还不如TimHortons,而且是已经在北京属于中高价位的快餐消费,这个可能是不同市场需要去考虑的不同模型。

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左下角是我们在深圳的门店。

为什么?其实是因为我们看好这样一个时代的机会。所以这次过来也特别希望一方面跟打大家进行一些交流,另一方面,也希望西少爷在进入到北美市场时,能够寻找到一些合适的合作伙伴。比如说像星巴克、麦当劳进入到其他市场一样,独资其实是一种比较鲁莽方式。那么我们可能会考虑合资或者其他的一些合作方式,目前可能更倾向于投资的方式,可能会开放一部分股权给到当地的一些合作伙伴,避免我们走弯路。所以如果说各位有兴趣的话,可以通过主办方联系我。好的,今天我就分享这么多,谢谢各位。

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