高端的食材那段台词完整版(高端的食材那段台词完整版mp3)

近日,

一男子在吃了生腌虾和血蛤后

反复发烧被送医的报道

冲上热搜。

检查发现,小伙因常吃生食

体内出现肝吸虫,

肝胆位置发生病变。

在合肥,

不少餐馆也有这类食品。

专家提醒:

水产品还是经过高温烹煮后

再食用为宜。

高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式,而制作生腌连火都不用开。新鲜的虾蟹,撒上香菜粒、蒜末、小米辣,淋上酱汁冷藏腌制2-3小时后,就可以吃了。

和高温蒸煮煎炸的美食不同,腌制过后的蟹肉晶莹剔透,清凉细嫩,保留了食材最原始的口感与味道。目前,合肥不少粤菜餐厅和海鲜排挡都推出了特色生腌,为内陆食客提供不一样的饮食体验。

“很多人说它是毒药,爱吃的人就很爱,不爱吃的一口都尝不了。”位于合肥市临泉路上一家专做广东潮汕小吃的老板介绍,他们来合肥开店已有7年,店内售有蟹、虾、血蛤等生腌菜品,货源都是从潮汕空运过来,再现做现卖。

60度的白酒浸泡杀菌,做好的生腌冷藏不能超过三天。广东潮汕小吃的店主介绍,由于生腌空运成本较高,所以备货不多,地道的老饕会提前预定,不少合肥本地年轻人也来尝鲜,每次到货很快就售卖一空。

“就像在吃鲜甜的肉质果冻,冰冰凉的吃起来很爽。”“之前我也吃过两次,但每次吃完都拉肚子,后面就不敢吃了。”对于生腌,食客们的反馈褒贬不一。店主介绍,虽然生腌是潮汕特色,但他在店内并不极力推荐, “有的人吃不惯这个口感,部分肠胃不好的人也不适合吃这个。”

男子吃生腌虾反复发烧被送医 医生紧急提醒

生腌海鲜最关键的是食材要新鲜,原材料不行,一口就暴露了,而且后果可能不止拉肚子这么简单。合肥市第二人民医院消化内科副主任医师肖强介绍,寄生虫常出现在海产品当中,低度数的白酒和常用酱料无法完全杀灭细菌,如果不慎食入就很可能“中招”。

“如果出现腹泻,就说明胃肠道已经对此食物有不适反应了。有的人在感染初期难以察觉症状,虫卵甚至可在人体内存活多年。” 病从口入,平时的饮食生活习惯对人体健康的影响很大,肖强建议,对于水产品,还是经过高温烹煮后再食用为宜,生、熟食物尽量分开存放切割,避免交叉污染。

合报全媒体记者:谢蕾

转自:合肥晚报

来源: 合肥晚报

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