淡奶油怎么做(淡奶油怎么做不用吉利丁片)

国庆小长假

即将到来

什么样的甜品适合秋游外带

不用担心蛋糕变形,奶油融化

今天就给大家安利一波儿~~

快来签收吧

有颜值,有内涵——盒子蛋糕

收下这几个配方,再也不用担心蛋糕奶油会融化

收下这几个配方,再也不用担心蛋糕奶油会融化

收下这几个配方,再也不用担心蛋糕奶油会融化

收下这几个配方,再也不用担心蛋糕奶油会融化

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收下这几个配方,再也不用担心蛋糕奶油会融化

收下这几个配方,再也不用担心蛋糕奶油会融化

收下这几个配方,再也不用担心蛋糕奶油会融化

把水果、蛋糕、奶油都装进盒子

这样的蛋糕甜点是不是蠢蠢欲动呢?既方便携带又不失美观、美味~~

如何制作不同口味奶油?

如何使奶油稳定不容易融化?

那接下来这几个奶油配方要收好喽~~

01

香草香缇奶油制作

① 淡奶油:145克

② 细砂糖:32.5克

③ 香草荚:0.5支

④ 吉利丁粉:2.5克

⑤ 水:10克

⑥ 白巧克力:56克

⑦ 淡奶油:245克

制作步骤:

A. 将④~⑤搅拌均匀放旁边备用,

B. ①~③一起煮开,

C. 关火加入④~⑤、⑥搅拌至完全融化,

D. 最后加入⑦搅拌均匀后,用均质机均质后放入冷藏冰箱6小时以后,用时取出打发使用.

02

抹茶香缇奶油制作

① 淡奶油:188克

② 白巧克力:113克

③ 抹茶粉:6克

④ 淡奶油:188克

制作步骤:

A. 将②~③隔水融化放旁边备用,

B. 将①煮开,

C. 关火加入②~③搅拌均匀,

D. 最后加入④搅拌均匀后,用均质机均质后放入冷藏冰箱6小时以后,用时取出打发使用.

03

焦糖奶油制作

① 淡奶油:96克

② 细砂糖:96克

③ 香草荚:0.5支

④ 吉利丁粉:2克

⑤ 水:8克

⑥ 白巧克力:20克

⑦ 淡奶油:183克

制作步骤:

A. 将④~⑤搅拌均匀放旁边备用,

B. 然后将①加热并保持温热(约60~70度左右),

C. ②煮中小火至焦糖色,加入①继续煮至焦糖完全融化

D. 关火加入④~⑤、⑥搅拌至完全融化,

E. 最后加入⑦搅拌均匀后,用均质机均质后放入冷藏冰箱6小时以后,用时取出打发使用.

收下这几个配方,再也不用担心蛋糕奶油会融化

除了盒子蛋糕,香缇奶油制作

当然还有更多甜点

近期也被不久刚收官的热剧“以家人之名”里的小哥圈粉

不仅长得帅气

因为妹妹李尖尖爱吃甜食

大学毕业后特意学习了蛋糕甜点制作

这样的好哥哥简直啦~~

收下这几个配方,再也不用担心蛋糕奶油会融化

收下这几个配方,再也不用担心蛋糕奶油会融化

收下这几个配方,再也不用担心蛋糕奶油会融化

  • 高帽子西点教育,始于2011年
  • 专注西点、蛋糕、面包烘焙、咖啡饮品等西式餐饮教学

THE END

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