清蒸大闸蟹窍门(如何清蒸大闸蟹窍门)

清蒸大闸蟹窍门(如何清蒸大闸蟹窍门)

收到苏蟹阁寄来的大闸蟹礼盒,甚是欢喜。个个鲜活,青背白肚,黄毛金爪,体壮活力足,一看就知道是经过精挑细选的螃蟹。

清蒸大闸蟹窍门(如何清蒸大闸蟹窍门)

在蒸制大闸蟹时,用姜末和蟹醋调个蘸汁儿,因为螃蟹性寒,所以,蘸汁中姜末不可少。

大闸蟹哪些部位不能吃?清蒸大闸蟹窍门(如何清蒸大闸蟹窍门)

蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用,分别是蟹胃(位于蟹壳中,把蟹壳中的蟹黄吃干净,余下的就是蟹胃了)、蟹腮(蟹的呼吸和过滤器官)、蟹心(也叫蟹六角板,六角形,位于蟹壳下方中间位置,可根据形状辨认,蟹心大寒,万万别吃)、蟹肠(位于肚脐与蟹身相连的地方)。

清蒸大闸蟹窍门(如何清蒸大闸蟹窍门)

从清洗到上锅,再到食用,清蒸大闸蟹的流程基本全在这儿了,蒸好之后端上餐桌,叫上家人,大快朵颐吧!不要辜负这一年一次的美味。

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