卖烤面筋100串利润多少(烤面筋一元一串的利润)

烤面筋是一种风靡街头的特色小吃,煮熟的面筋串刷上酱汁、洒下调料,在炭火上一烤,香味扑鼻,吃起来香辣可口有嚼劲,让人欲罢不能,走在步行街上,经常能看到烤面筋摊位前围绕着一群人的热闹景象,烤面筋这么受欢迎,那么利润有多大呢?老板一天能赚多少钱呢?

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其实烤面筋用的面筋并不是传统洗面工艺制作的,而是把谷朊粉和水按照一定比例兑在一起,搅拌之后就变成面筋了。谷朊粉是从小麦中提取的天然蛋白质,蛋白质含量高达75%—85%,还含有多种人体必需的氨基酸,对人体是有益无害的。一袋五十斤的谷朊粉价格大概300多块钱,能做出1500串的面筋,再加上酱料、燃料等费用,一串烤面筋的成本大概在3毛钱左右。

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看到这里,可能有人会说,真是太暴利了,实际上并非如此,烤面筋虽然利润率高,但是客单价低,平均一个人的消费只有5块钱,就算一晚上50个人也才250块钱,毛利润100多块钱。而且烤面筋并不像超市、便利店那样直接付钱拿货,而是要不停地忙碌,穿串、煮熟、切割、烘烤,可以这么说,烤面筋赚的就是一个人工费。

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其实很多街头小吃都是这样的性质,利润率高,客单价低,总体利润一般,而且非常辛苦。作为一种街头小吃,你觉得烤面筋的价格合理吗?欢迎在评论区说出你的看法。

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