无锡奶茶店加盟(饮品制作教程郑州)

当前正是自制饮品的消费旺季,无锡自制饮品市场情况如何?7月5日上午,滨湖区市场监督管理局对辖区内的饮品店开展突击检查。

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本次检查重点检查饮品店证照、人员健康管理、清洗消毒、原料储存及索证索票等情况,同时,滨湖区市场监督管理局特邀第三方检测机构,对在售饮品进行监督抽检。

上午10点,记者随检查人员来到蠡溪路,对该路段的CoCo、茶百道等饮品店进行突击检查。

经查,上述门店在证照公示、人员健康管理、索证索票等方面较为规范,也能做到每天对容器等物品清洗消毒及相关晨检工作。

但检查人员也发现一些问题。如:

 

CoCo门店

原料存放区摆放有员工个人物品,食材用的桶消毒不到位。

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▲原料储存区的个人物品

茶百道门店

检查人员在饮品制作区发现一罐在用的食品原料,标签显示信息为“品名:西米;制作时间:7月3日9:42;到期时间:7月3日12:42”。按照该标签信息,该原料已过期。但罐内原料并非西米,而是“冻冻”。

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▲奶茶“冻冻”

对此,该店工作人员解释称,原料是当天早上刚制作的,只是标签未来得及更换。在该店后厨仓库的冰箱内,检查人员也同样发现,容器内存放的物品与其标签不一致的问题。此外,该店还存在垃圾桶未加盖的问题。

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▲过期标签

“在后厨及原料仓库,个人物品乱放、垃圾桶不加盖等问题,都容易给食品原料造成污染。标签不规范标注、使用,也说明门店晨检工作不到位,由此会导致操作不当等问题,造成食品安全风险。”检查人员就上述问题,现场一一给予指导建议,并责令门店负责人立即整改。

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在抽检环节,第三方检测机构人员现场对门店热卖的茉莉绿茶、手剥葡萄冻等茶饮品进行抽样封存、送检,将重点检测上述抽样茶饮品的日落黄等食品添加剂项目,如发现检测不合格产品,滨湖区市场监督管理局将对涉事商家及产品依法处置。

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滨湖区市场监督管理局食品经营监管科相关负责人表示

为确保市民饮品安全,该局还将继续加大对辖区自制饮品市场的监督检查力度,及时发现和消除潜在安全隐患,对于检查中发现的不规范问题,将责令商家予以整改,对于涉嫌违法的,将依法予以处置。

 

什么是日落黄?过量食用有何危害?

日落黄为水溶性偶氮类着色剂,是一种人工食用色素。根据食品添加剂相关使用标准,国家允许在果冻、膨化食品、碳酸饮料、固体饮料等30多类食品中按限量要求使用日落黄。但这30多类食品中,并不包括茶饮料。

此外,胭脂红、苋菜红等着色剂也不能在茶饮料中使用。

长期或一次性大量食用色素含量超标的食物,可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大,超过肝脏负荷时,会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定的伤害。

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